Slowbeer 500 Plus - 1000 lt
La Slowbeer Plus es la sala de cocción de nueva generación creada y diseñada por Slowbeer. Su principal innovación es la cocción continua. Este innovador sistema cervecero permite producir un primer lote en 6h seguido de tantas producciones como quieras, las cuales suman solo 2.30h más de producción por lote. La ventaja es clara: versatilidad. Podrás aumentar tu ritmo de trabajo en los picos de producción, por ejemplo, en verano o en la realización de un evento, y podrás crecer rápidamente sin tener que adquirir un equipo de más capacidad.
Este equipo para la elaboración de cerveza resulta ideal para micorcervecerías, brewpubs, restaurantes y/u otros negocios cerveceros.
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Capacidad: 500lt (cocción continua 1000lt)
Fuente de calor: electricidad (38kW trifásica 3/380/50hz+N) o vapor
Dimensiones: 3386x1332xh2014 mm
Peso: 760kg -
Rendimiento >90% (12-15º Plato)
Sistema de calentamiento por aceite diatérmico o vapor, no hay contacto directo entre mosto y resistencias
Subida de temperatura de grado por minuto y medio, con un gasto energético mínimo
Temperatura homogénea en el tanque de cocción debido a distribución de calor y aislamiento
Posibilidad de cocción continua, hasta 2000lt por díaSala de cocción “plug and play”, una vez conectada a agua y red eléctrica se puede elaborar
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Cuba de macerado y filtrado
Cuba de hervido y whirlpool
Tanque de aceite diatérmico con resistencias y bomba dedicada
Bomba centrífuga
Panel de control touch
Intercambiador de placas
Colector de procesos
Soporte de acero inoxidable
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Condensador de vapor para la cuba de hervido / whirlpool
Tubos de conexión entre sala de cocción y caldera (modelo vapor)
Tanque de agua caliente 600lt / 1200lt / 2000lt
Tanque de agua fría 600lt / 1200lt / 2000lt
¿Cómo se realiza la cocción continua?
La maquinaria para la elaboración de cerveza artesana Slowbeer Plus dispone de dos cubas. Una de ellas ha sido diseñada para realizar la maceración y el filtrado, mientras que la otra se encarga de la cocción y el whirlpool.
El primer depósito (Mash/Lauter), entonces, queda libre cuando se trasvasa el mosto después del filtrado. Ello permite empezar una nueva producción de cerveza y elaborar con efecto continuo de forma simultánea. Mientras el primero macera, el segundo hierve.
Vídeo de presentación de nuestra sala de cocción Slowbeer 500 Plus.
Características específicas componentes:
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Material: acero inoxidable AISI 304 con acabado exterior SB , interior pulido a espejo
Agitador eléctrico corta-bagazo con reductor de velocidad
Control de temperatura por sonda PT1000
Calentamiento por aceite diatérmico, 2 zonas independientes fondo y camisa (versión eléctrica)
Aislamiento con lana de roca en virola y fondo de la cuba
Fondo cónico para una buena evacuación
Tapa superior con apertura de semi-luna para inspeccionar el mosto
Difusor para aspersión
Bola limpieza CIP
Falso fondo filtrante
Puerta de descarga bagazo
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Material: acero inoxidable AISI 304 con acabado exterior SB , interior pulido a espejo
Capacidad: 675 lt
Control de temperatura por sonda PT1000
Calentamiento por aceite diatérmico, 2 zonas independientes fondo y camisa (versión eléctrica)
Aislamiento con lana de roca en virola y fondo de la cuba
Fondo cónico para una buena evacuación
Tapa superior con apertura de semi-luna para inspeccionar el mosto
Bola limpieza CIP
Salida vapores de condensación
Entrada tangencial para el whirlpool
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Material: acero inoxidable AISI304
Bomba para altas temperaturas
4 electroválvulas
Controlado por el panel touch screen
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Conducida por un motor 0,37kW
Control de velocidad continuo, con variador de frecuencia
Material: acero inoxidable AISI316.
Función: proceso de elaboración y limpieza (CIP)
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Caja de acero inoxidable
Interruptores y fusibles de protección
PLC touch screen programable con temperaturas y tiempos, control de bombas y agitador
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Sistema de enfriado de 1 etapa
Material en contacto con el mosto: acero inoxidable AISI316
Sonda de temperatura PT1000
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Tubos y racores de acero inoxidable AISI 304
Válvulas de mariposa manuales
Conexiones alimentarias de acero inoxidable AISI 304
Visor de mosto retroiluminado -
Material: acero inoxidable AISI 304
Pies ajustables